Soep - Recept Bloemkoolsoep met salami toscaanse
- Informatie:
- Bekeken: 384x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kleine of een halve grote bloemkool of ca. 350 g bloemkoolroosjes
2 (pruim- of vlees)tomaten
1 eetl. olijfolie
1 kleine ui of 1 sjalotje
1 teentje knoflook
7 dl runder- of groentebouillon
1 dl witte wijn
1 dl (koks)room
8 blaadjes verse basilicum
peper
4 theel. pesto
100 g salami of Mortadella, dikke plak in kleine driehoekjes
- Beschrijving:
Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de gesnipperde ui of sjalot met de fijngehakte knoflook ca. 2 minuten in de hete olie.
Voeg de bloemkool toe en laat deze 1 minuut zachtjes meebakken. Doe de tomaat erbij, schep om en schenk de bouillon erbij.
Breng alles, afgedekt, aan de kook en kook de bloemkool in ca.10 minuten gaar.Pureer de soep met behulp van een keukenmachine, staafmixer of roerzeef.
Giet de soep terug in de pan en voeg de wijn en de room met vier fijngeknipte basilicumblaadjes toe. Breng de soep al roerende aan de kook en breng hem op smaak met peper.
Garneer elke soepkop met een theelepel pesto, een blaadje basilicum en driehoekjes salami of Mortadella.
Reacties op Bloemkoolsoep met salami toscaanse
- Nog geen reacties op dit recept...