Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Kerrie-aardappel-cremesoep


  • Ingredienten:
750 gram kruimige aardappelen, in kleine stukjes--olijfolie (andere olie mag ook)--1 eetl. kerriepoeder--zout--peper--1 liter groentebouillon--15 gram gesnipperde amandelen--1 klein stukje gember, heel fijn gesneden--2 worteltjes, in plakjes--1 teen knoflook, fijngesneden--4 eetl. rozijnen--4 lenteuitjes, fijn gesneden--2 eetl. bieslook, zeer fijn gesneden
  • Beschrijving:
maak de bouillon.Neem een hoge pan, doe er een eetlepel olie in en laat het heet worden. Doe de aardappelstukjes erbij en laat ze licht bruinen. Strooi er dan wat zout over en de kerriepoeder, giet er dan 650 ml. bouillon bij. Laat dit aan de kook komen, deksel op de pan en laat het 15 minuten op laag vuur zachtjes koken*****Verwarm in een koekepan weer een eetlepel olie en bak er de knoflook, gember en wortel in. Voeg de rozijnen toe, dan de overgebleven bouillon en stoof het mengsel, zonder deksel, ca. 20 minuten, tot de wortel zacht is. *****Rooster de amandelsnippers in een koekepan zonder vet.*****
Pureer de aardappelen met een staafmixer, voeg er wat bouillon aan toe als de soep te dik is. Roer er dan het wortelmengsel en de lenteuitjes door en breng het op smaak met zout en peper. Schep de soep in de borden en strooi er de amandelsnippers en bieslook over.

Reacties op Kerrie-aardappel-cremesoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: