Soep - Recept Courgette-paprikasoep-met hollandse garnalen
2 sjalotjes, 1 courgette, 1 groene paprika, 15gr boter, 30gr magere spekblokjes, 3/4 liter kruidenbouillon, 75gr Hollandse garnalen, 1dl kookroom, peper/zout.
Pel en snipper de sjalotjes. Was de courgette en snijd deze in plakken. Was de paprika. Verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprika in blokjes.Smelt de boter in een hoge soeppan en fruit de uisnippers zonder ze bruin te laten kleuren.Voeg de courgette en paprika toe en laat deze circa 3 min zachtjes fruiten.Voeg de spekblokjes en de bouillon erbij,breng het vocht aan de kook en laat alles 15 min koken.Vervolgens de soep met de staafmixer fijn pureren.Voeg de kookroom toe en breng de soep al roerende tegen de kook aan.Breng de soep op smaak met peper en zout.Verdeel de garnalen over de borden en serveer direct.
Reacties op Courgette-paprikasoep-met hollandse garnalen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept