Soep - Recept Mosselsoep uit dijon
1 uitje, 1 teentje knoflook, 1 venkelknolletje, 25 gram boter, halve el. Dijon mosterd,1,5 visbouillontablet, 1 dl. Room culinaire of creme fraiche, 2 el. aardappelzetmeel, 20 gekookte mosselen peper, zout
Snijd de ui, de knoflook en de venkel in zeer kleine blokjes (houd het groen apart voor garnering). Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui met de knoflook en de venkel glazig (5 minuten). Voeg de mosterd toe en bak het geheel nog 1 minuut. Roer 3/4 liter water, de bouillontabletten en de room erdoor. Meng het aardappelzetmeel aan met een beetje water en roer het door de soep. Nog even doorkoken. Voeg de mosselen toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Strooi er wat venkelgroen over.
Reacties op Mosselsoep uit dijon
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept