Soep - Recept Aardappelsoep met ui prei wortel en spek
- Informatie:
- Bekeken: 1396x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-2 uien (fijn gesnipperd)
-1 prei van 150 g (in ringetjes)
-1 winterwortel (geschild en geraspt)
-50 g gerookt spek in dobbelsteentjes
-30 g boter
-1,25 l hete vleesbouillon (eventueel tabletjes)
-zout en vers gemalen witte peper
-1,25 dl room
-bieslook
- Beschrijving:
-snij ze in blokjes van 1 a 2 cm-bak in de soeppan het spek zachtjes uit (deksel op de pan)
-voeg dan boter erbij, en als deze heet is de prei en de uien toevoegen
-laat 5 min meefruiten zodat het glazig is
-giet de hete bouillon erbij
-voeg de aardappelblokjes erbij
-voeg de wortel bij en kruiden met peper en zout
-laat 45 min zachtjes doorkoken en wrijf dan de helft van de soep door een zeef
-voeg de verkregen puree terug bij de rest van de soep
-tot slot de room erdoor roeren
-voor serveren bestrooien met wat bieslook
Reacties op Aardappelsoep met ui prei wortel en spek
- Nog geen reacties op dit recept...