Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Mossel roomsoep met cognac


  • Ingredienten:
-2 kg verse mosselen
-1/4 l droge witte wijn
-1/2 l vleesbouillon
-1 ui
-1 bosje selderie
-1 mespunt kurkuma
-1 laurierblad
-1 th lepel zetmeel
-1 beker slagroom
-1 teen knoflook
-1 eierdooier
-1 glas cognac
-zout
  • Beschrijving:
-breng de wijn, bouillon, de in 4 geneden ui, de fijngesneden selderie, kurkuma en laurier an de kook
-voeg de mosselen toe en laat 10 min koken tot de schelpen open staan
-schep de mosselen met een schuimspaan eruit en verwijder de schelpen
-maak met het zetmeel en de room een papje
-voeg dit al roerend aan de vloeistof toe
-laat het geheel opkoken en meng de mosselen erdoor
-haal de pan van het vuur
-meng de eierdooier met de cognac en voeg bij de soep
-breng op smaak met wat zout
-*laat de soep niet meer koken*

Reacties op Mossel roomsoep met cognac

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: