Soep - Recept Courgettesoep met gerookte zalm
- Informatie:
- Bekeken: 1150x
print recept
email recept
- Ingredienten:
300 g courgette in kleine blokjes
1 kleine ui gesnipperd
15 g boter
75 g waterkers
? l kruidenbouillon (tablet)
zout en peper
- Beschrijving:
- Smelt de boter in een soeppan en smoor de ui en courgette afgedekt ca. 4 minuten.
- Voeg de bouillon toe en verwarm de soep nog 5 minuten op.
- Pluk vier mooie toefjes van de waterkers, schep de rest door de soep.
- Pureer het geheel direct met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Snijd de zalm in mooie reepjes van 1 cm breed.
- Schep de soep in vier warme diepe borden en maak in het midden een bergje van gerookte zalm.
- Garneer met een toefje waterkers.
Reacties op Courgettesoep met gerookte zalm
- Nog geen reacties op dit recept...