Soep - Recept Aardappelcurrysoep met wortel en amandelsnippers
- Informatie:
- Bekeken: 694x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- Beschrijving:
Wortel en gemberstukje dun schillen en in kleine blokjes snijden (gember heel fijn).
Stengelui wassen en in stukjes snijden.Ca. 30 gr. boter in een braadpan verhitten en hierin de aardappelblokjes aanbraden.
Met de kerriepoeder bestuiven en nog even kort verder braden.
Vervolgens de bouillon (op 150 ml. na) erbij gieten en alles met deksel op de pan ca. 20 min. zachtjes laten koken.
Ondertussen het amandelschaafsel kort in een heet droog koekepannetje lichtbruin roosteren en overdoen op een bord.
20 gr. boter in het koekepannetje verhitten en hierin de wortelblokjes, gember en uitgeperst knoflookteentje fruiten.
De rozijnen en de resterende 150 ml. bouillon toevoegen en alles zachtjes laten koken tot de vloeistof is verdampt.
De stengeluistukjes en geroosterde amandelen
toevoegen.
De aardappelkerriesoep met een staafmixer glad pureren en er een scheut room culinair doorroeren. Evt. nog extra op smaak brengen met zout en peper.
Reacties op Aardappelcurrysoep met wortel en amandelsnippers
- Nog geen reacties op dit recept...