Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Koude soep van peren en waterkers


  • Ingredienten:
-8 rijpe peren (geschild, klokhuis verwijderd, in 4 gesneden (bewaar schillen en klokhuizen!)
-125 g waterkers (blaadjes en steeltjes gehakt)
-25 g waterkersblaadjes
-1 liter kippebouillon
-2 eetlepels citroensap
-zout en peper
-1,5 dl slagroom
  • Beschrijving:
-doe de peren na het schillen in de helft van de kippebouillon
-kook in de rest van de bouillon de schillen en klokhuizen enkele min
-zeef de bouillon dan in een andere pan
-voeg de gehakte waterkers toe en laat 10 min mee sudderen
-pureer de soep met een mixer of blender-passeer de stukken peer met de bouillon door een zeef of maak ze met een mixer fijn
-roer de twee purees dooreen
**is het geheel te dik, voeg wat kippebouillon bij**
-voeg wat citroensap, zout en peper bij en laat de soep afkoelen
-laat de overige blaadjes waterkers wellen in kokend water, tot ze helder groen zijn en koel ze direct af in koud water
-klop voor het opdienen slagroom naar smaak in de soep

Reacties op Koude soep van peren en waterkers

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: