Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Aardappelsoep a la madamemikmak


  • Ingredienten:
300 g bloemig kokende aardappelen, 100 g knolselderij, 1 kleine prei, 1/2 bosje majoraan of 2 tl gedroogde majoraan, 1 l bouillon, 1 el margarine, 2 sneetjes roggebrood of bruin brood, 1 grote ui, 1 el citroensap, 100 ml slagroom, zout, peper, 1 el fijngesneden bieslook
  • Beschrijving:
Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in kleine blokjes. Maak de prei schoon, snijd in de lengte door en was grondig. Snijd de prei in schuine, smalle stukjes. Spoel de majoraan af en schud droog. Scheur de blaadjes af en snijd deze zo fijn mogelijk.
Doe deze ingredienten in een pan en giet er de bouillon op. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de soep met de deksel op de pan ca 20 min. op een laag vuur koken tot de stukjes aardappel en de groenten door en door gaar zijn.Smelt 1/2 el margarine in een koekenpan. Bak het bruine brood daarin 2 min. aan beide kanten (roggebrood niet bakken, maar zo bij de soep serveren). Neem de sneetjes uit de pan en snijd ze diagonaal door.
Verdeel ze over 4 soepborden.
Pel de ui en snijd in ringen. Verhit de rest van de margarine in de pan en bak daarin de uienringen. Roer steeds goed om.
Druk de soep door een zeef of pureer met een staafmixer. Voeg citroensap en slagroom toe en roer erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Reacties op Aardappelsoep a la madamemikmak

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: