Soep - Recept Pasta fagioli e cozze - bonensoep met mosselen en
- Informatie:
- Bekeken: 457x
print recept
email recept
- Ingredienten:
6 eetlepels gladbladige, peterselie, fijngehakt
6 rijpe tomaten, het vruchtvlees fijngehakt
1 ui, gesnipperd
zout
2 dl koudgeperste olijfolie
300 gr mosselen, schoongeborsteld
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 rode Spaanse pepertjes, zonder de zaadjes, fijngehakt
200 gr fettuccini (droog), in stukken gebroken
versgemalen zwarte peper
- Beschrijving:
Was de mosselen een aantal keren in schoon water. Borstel de schelpen schoon en gooi kapotte, extra zware en drijvende exemplaren weg. Doe de schoongemaakte mosselen in een pan met een laagje van ca. halve centimeter water en breng met het deksel op de pan aan de kook. Gooi de schelpen die na 5 tot 10 minuten koken niet zijn opengegaan weg en haal de rest uit de schelpen.Verhit 4 eetlepels van de olijfolie in een pan en bak de mosselen met de knoflook, de pepertjes en 2 eetlepels van de peterselie ca. 5 minuten. Voeg de boontjes met ca. 6 dl van het kookvocht toe en roer voorzichtig om. Voeg de pasta toe en laat 4 minuten op middelhoog vuur regelmatig omscheppend koken.
Reacties op Pasta fagioli e cozze - bonensoep met mosselen en
- Nog geen reacties op dit recept...