Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Minestra di lenticchie e pasta - linzensoep met pa


  • Ingredienten:
3 eetlepels koudgeperste olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kleine rode pepertjes, fijngehakt
2 wortelen, in kleine blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
250 gr groene linzen, een paar uur geweekt
2 dl witte wijn
1,2 liter water
150 gr (eier) tagliatelle (droog), in stukjes gebroken
zout en versgemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
50 gr Parmigiano Reggiano (de beste Parmezaanse kaas), versgeraspt
koudgeperste olijfolie om te bedruppelen
  • Beschrijving:
Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook, de pepertjes, de wortel en de bleekselderij 10 minuten. Voeg de uitgelekte linzen toe. Laat regelmatig roerend 15 minuten meebakken. Voeg de wijn en het water toe. Laat de linzen met het deksel op de pan in 20 tot 30 minuten gaar koken.Voeg de pasta toe en laat 5 minuten meekoken. Breng de soep op smaak met wat zout en peper, bestrooi met de fijngehakte peterselie en de geraspte kaas en bedruppel met de resterende olijfolie.

Reacties op Minestra di lenticchie e pasta - linzensoep met pa

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: