Soep - Recept Courgette-roomsoep
1 ui * 3 courgettes (750 gr.) * 25 gr. boter of margarine * 1 teentje knoflook * 2 theel. bouillonpoeder * 1 theel. tijm * versgemalen (witte) peper * 1 dl. droge witte wijn * 50 gr. rookvlees * 1 bekertje creme fraiche van 125 gr.
Ui pellen en snipperen. Courgettes wassen en kroontjes verwijderen. In plakken snijden. In pan boter verhitten. Ui 3 min. zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Courgette toevoegen en 3 min. meebakken. Met deksel op pan in 10 min. zachtjes gaarstoven. Courgettemengsel boven andere pan door (roer)zeef wrijven of in keukenmachine pureren. Erdoor roeren: 1 dl. water, bouillonpoeder, tijm, peper en wijn. Rookvlees in smalle reepjes knippen.Soep al roerende aan de kook brengen. Zonder deksel 3 min. zachtjes koken. Creme fraiche erdoor roeren. Nog 3 min. zachtjes laten koken. Soep overdoen in soepkommen. Rookvlees erover verdelen.
Reacties op Courgette-roomsoep
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept