Soep - Recept Courgettesoep met basilicum
1 courgette van 250 gr. * 1 ui * 2 eetl. boter * 1 groentebouillontablet * 2 takjes basilicum * 1 dl. garderoom of melk * zout * peper * worcestershiresaus
Van courgette een reep van 1 cm. dik overlangs afsnijden en in kleine blokjes snijden. Rest in plakken snijden. Ui in stukjes snijden. In pan boter verhitten. Ui 2 min. zachtjes bakken. Courgette toevoegen en 2 min. meebakken. 1/4 ltr. heet water en bouillontablet toevoegen. Met deksel op de pan 6 min. koken. In een keukenmachine of met staafmixer soep met garderoom en blaadjes van takjes basilicum glad pureren. Terugdoen in pan en nog even verwarmen. Op smaak brengen met zout, peper en worcestershiresaus. Over 2 diepe borden verdelen. Garneren met blokjes courgette.
Reacties op Courgettesoep met basilicum
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept