Soep - Recept Erwten-muntsoep
- Informatie:
- Bekeken: 750x
print recept
email recept
- Ingredienten:
bosje lente-uitjes, gehakt
450 gram verse erwten zonder peul, of diepvrieserwten
1 krop krulsla, in reepjes
zout en zwarte peper
2 el vers gehakte munt
150 ml slagroom
snufje extra fijne suiker (optioneel)
vers citroensap (optioneel)
slagroom om te serveren en gesnipperd vers bieslook om te garneren
- Beschrijving:
Voeg de erwtjes en de sla en 900 ml water toe. Voeg flink zout en peper toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken of tot de groenten gaar zijn. Voeg de munt en de slagroom toe en pureer in de foodprocessor of met een staafmixer tot een glad geheel.
Doe de soep terug in de pan. Voeg zo nodig nog wat zout en peper toe, en voeg dan eventueel de suiker en het citroensap toe. Warm op laag vuur op maar laat de soep niet koken. Verdeel over kommen, doe er wat slagroom in en bestrooi met het bieslook.
Reacties op Erwten-muntsoep
- Nog geen reacties op dit recept...