Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Kippensoep met kokos


  • Ingredienten:
1 rode peper, 1 zakje verse koriander, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 limoen, 1 el. olie, 2 tl. laos, 1 blik kokosmelk (400 ml., Nutco), 250 gr. kipfilet in blokjes, 3 el. vissaus (pot a 200 ml., Thai Kitchen)
  • Beschrijving:
Peper wassen, halveren, zaadlijstjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Korianderblaadjes van takjes plukken en beide bewaren. Ui en knoflook pellen en in stukjes snijden. Limoen uitpersen. Helft van peper met ui, peper en korianderstengels in keukenmachine fijnmalen of hakken en in vijzel stampen.In pan olie verhitten. Gemalen mengsel en laos toevoegen en op laag vuur ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Vervolgens 1 dl. kokosmelk toevoegen en al roerend ca. 1 min. laten koken. Kip in pan doen en al omscheppend ca. 3 min. verwarmen. Rest van kokosmelk, vissaus en limoensap toevoegen. Met 4 dl. water aan de kook brengen en ca. 2 min. zachtjes laten koken. Met vissaus op smaak brengen. Blaadjes koriander en rest van peperreepjes erdoor roeren.

Reacties op Kippensoep met kokos

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: