Soep - Recept Groene-aspergesoep met kipcrostini
? 7 dl kippenbouillon (van tablet)
? 1 maiskipfilet
? 500 g groene asperges
? 5 eetlepels olijfolie
? 1 sjalot (gesnipperd)
? 1 theelepel scherpe mosterd
? 1 pistolet (in 4 plakken)
? 1 teentje knoflook (geperst)
? 1 dl slagroom
Grill voorverwarmen op 175 ?C. Bouillon tegen de kook aanhouden en hierin kipfilet in ca. 10 minuten gaar pocheren. Uit pan nemen en laten afkoelen. Asperges schoonmaken en in 3 stukken snijden.In pan 1 eetlepel olie verhitten en sjalot 2 minuten fruiten. Bouillon, mosterd en asperges toevoegen. Afgedekt ca. 15 minuten zachtjes laten koken. Na 10 minuten aspergekopjes uit soep nemen. Rest van olie en knoflook mengen en sneetjes pistolet hiermee bestrijken. Brood onder grill in ca. 3-4 minuten krokant en goudbruin roosteren. Van kipfilet schuin 4 plakken snijden. Crostini's beleggen met kipfilet en aspergekopje. Aspergesoep met staafmixer pureren. Slagroom erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.
Reacties op Groene-aspergesoep met kipcrostini
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept