Soep - Recept Courgettesoep met zalmsnippers
- Informatie:
- Bekeken: 1038x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 el boter of magarine
2 courgettes,ongeschild,in plakjes
4 el droge vermouth(noilly prat)
2 tomaten,ontveld,zonder zaadjes,in stukjes
8 dl kippenbouillon(van tablet)
100 g gerookte zalm
zout,versgemalen peper
6 el creme fraiche
2 el fijngesneden bieslook
- Beschrijving:
Sjalotjes in boter 3 min. zachtjes bakken.
Courgettes toevoegen en 5 min. zachtjes meebakken.
Vermouth en tomaten toevoegen en 4 min. mee stoven.
Kippenbouillon erover schenken en soep afgedekt in 10-15 min. gaar koken.
Soep pureren(met staafmixen).
Gerookte zalm in reepjes snijden.
Soep en zalm apart afgedekt in koelkast bewaren.Zalm op kamertemperatuur laten komen.
Soep aan de kook brengen,zonodig op smaak brengen met zout en peper.
2 el creme fraiche door soep roeren.
Soep serveren met lepel cr`me fraiche.
Zalmrepen erover verdelen.
Bieslook erover strooien.
Reacties op Courgettesoep met zalmsnippers
- Nog geen reacties op dit recept...