Soep - Recept Burmese vissoep met komkommer
3 eetlepels, kleine, gedroogde garnalen (oedang kering)
1 theelepel garnalenpasta (trassi)
1 kleine ui
2 knoflookteentjes
1 komkommer
1 eetlepel zonnebloemolie
1/2 theelepel gemalen geelwortel (koenjit)
1 liter visbouillon (zelfgemaakt of van 2 tabletten/pot)
3 eetlepels Thaise vissaus
1 theelepel bruine suiker
200 gr schelvisfilets
versgemalen peper
2 eetlepels gesnipperde munt
Wrijf in een vijzel (of met de bolle kant van een lepel) de gedroogde garnalen fijn. Roer de garnalenpasta met 2 eetlepels water tot een papje.Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de komkommer, halveer hem en verwijer metn een (meloenbolletjes)lepel de zaadjes. Snijd de helften in kleine blokjes.verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook ca. 5 minuten. Roer de geelwortel erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg de gedroogde garnalen, garnalenpasta, de komkommer, de vissaus en de suiker toe.Snijd de visfiletsin kleine stukjes.Breng de soep al roerende aan de kook. Voeg de vis toe en laat die zachtjes in ca. 4 minuten gaar worden. Breng de soep op smaak met peper.
Reacties op Burmese vissoep met komkommer
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept