Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Aardappelsoep met koriander


  • Ingredienten:
1 el olijfolie
4 lente-uien, dun gesneden
1 kleine ui in dunne plakken
750 g aardappelblokjes (kant-en-klaar), kies ook eens voor zoete aardappelen of doe het half om half met knolselderij
2 el verse peterselie
2 el verse koriander
6 dl tuinkruidenbouillon (van tablet of zakje)
eenderde rode spaanse peper in reepjes en van zaden ontdaan
1 dl room
zout en versgemalen zwarte peper
  • Beschrijving:
Verhit de olie en bak de lente-ui en ui op een laag vuur. Doe de overige ingredienten erbij, behalve de room, spaanse peper, zout en peper. Houdt eventueel wat aardappelblokjes over en voeg ze later aan de soep toe. Op deze manier geef je de soep meer structuur. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en giet hem door een zeef. Voeg de reepjes spaanse peper en de room toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Reacties op Aardappelsoep met koriander

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: