Soep - Recept Heldere thaise vissoep
1 lit vis- of kippenbouillon
4 stengels citroengras (sereh)
3 limoenen
2 kleine rode Spaanse pepers, in ringetjes
6 takjes koriander
2 kaffir-limoenblaadjes (djeroek peroet)
Breng de bouillon aan de kook. Snijd intussen het dikke uiteinde van de stengels citroengras diagonaal instukjes van ca. 3 mm. Schil de limoenen in brede stroken, zorg ervoor dat u het witte deel niet meeschilt; dit maakt de soep bitter. pers de limoen uit en bewaar het sap.Voeg de reepjes citroengras, limoenschillen, Spaanse pepers, laos, koriander en eventueel de limoenblaadjes toe aan de bouillon en laat die 1-2 minuten zachtjes koken.Voeg de zeeduivel, rijstazijn en NAM PLA toe en de helft van het limoensap. Kook de bouillon 3 minuten zachtjes tot de vis net gaar is. verwijder de koriandertakjes, proef de bouillon en voeg indien nodig meer limoensap toe; de soep moet behoorlijk zuur zijn.
Reacties op Heldere thaise vissoep
-
Henkos(14 aug 2010 @ 14:27)
waar vind ik de zeeduivel , nam pla en rijstazijn inde ingr.lijst?
print recept
email recept