Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Evt romige kippensoep dr a


  • Ingredienten:
2 soepkippen (samen een gewicht van 2 a 3 pond)
3,5 L koud water
1 theel zout
2 kopjes selderijstaafjes
1 eetl peterselie
2 eetl gehakte ui
  • Beschrijving:
Doe de schoongemaakte kippen in een pan met het water en breng ze aan de kook. Verwijder het schuim dat zich, vlak voordat het water gaat koken, in de pan vormt.
Voeg de overige ingredienten toe.
Doe de deksel op de pan en laat de kippen ongeveer 3 uur sudderen.
Af laten koelen. Wanneer de bouillon afgekoeld is, kunnen de kippen eruit gehaald worden. Het kippenvlees kan later in een salade of in soep gebruikt worden.
Zeef de bouillon en laat deze in een gesloten pan in de ijskast koud worden.
Verwijder het laagje vet, dat zich tijdens het afkoelen op de bouillon heeft gevormd.
Verwarm de bouillon voor soepen en sausen of gebruik de bouillon koud om aspic van te maken.Romige kippensoep

Voeg aan iedere kop kippensoep toe:

2 eetl room
1 eigeel (om te binden)

Laat gedurende 3 minuten sudderen (niet koken!).

Reacties op Evt romige kippensoep dr a

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: