Soep - Recept Knolselderij aardappelsoep met spekjes
1/2 knolselderij, 2 aardappels, 2 runderbouilonblokjes, 2 eetlepels olijfolie, 150g spekreepjes, 2 teentjes knoflook, zout, peper, 125ml zure room.
Schil en was de knolselderij en snij hem in blokjes. Bewaar wat selderijblad voor garnering en hak het grof. Schil de aardappels en was ze. Snij 1 aardappel in kleine blokjes(brunoise). Was en dep de aardappelblokjes droog. Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook de knolselderij met de hele aardappel ca. 15 minuten in de bouillon. Haal de pan van het vuur en pureer de soep. Verhit de olijfolie en bak de spekreepjes met de aardappelblokjes krokant. Pel en snij dse knoflook in zeer dunne plakjes en bak deze even met de spekreepjes mee. Voeg de spekjes en aardappelblokjes toe aan de soep en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 soepkommen en garneer met het selderijblad.
Reacties op Knolselderij aardappelsoep met spekjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept