Soep - Recept Chinese tomatensoep met visballetjes
1cm gemberwortel, 1 ei, 200g verse roodbaarsfilet, 2 theelepels sherry medium, 2 theelepels maizena, zout, peper, 2 eetlepels zonnebloemolie, 3 vleestomaten, cayennepeper, 2 kippenbouillonblokjes, 1/2 komkommer.
Schil en rasp de gemberwortel. Splits het ei boven 2 kommetjes, eidooier wordt niet gebruikt. Was de roodbaarsfilet en dep hem droog. Maal in de keukenmachine de vis met de sherry, maizena, gember en het eiwit tot een smeuig mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Vet de handen in met wat zonnebloemolie en rol van het vismengsel balletjes ter grootte van een walnoot. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Verwarm de zonnebloemolie in een soeppan, bak de stukjes tomaat ca. 2 minuten en breng op smaak met cayennepeper. Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. Schenk de bouillon bij de tomaat en laat de soep even doorkoken. Voeg de visballetjes toe en kook deze ca. 5 minuten op een laag vuur mee. Schil de komkommer en halveer deze in de lengte. Verwijder de zaadjes en snij de komkommer net voor het serveren door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Reacties op Chinese tomatensoep met visballetjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept