Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Bietensoep met gehaktballetjes


  • Ingredienten:
2 beschuiten, 1 ei(5), 250g half-om-half gehakt, 1 eetlepel Provencaalse kruiden(Silvo), zout, peper, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 500g gekookte bieten, 2 eetlepels olijfolie, 1 1/2 runderbouillonblokje 125ml creme fraiche.
  • Beschrijving:
Verkruimel de beschuiten. Klop het ei los. Kneed het gehakt met de kruiden, het beschuitkruim en het ei. Breng op smaak met zout en peper. Draai soepballetjes ven het gehakt. Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Pel de bieten en snij ze in stukken. Verhit de olijflolie in een soeppan en fruit de sjalot ca. 2 minuten. Voeg de knoflook met de bieten toe en bak dit nog ca. 5 minuten. Los de bouillonblokjes op in 750ml heet water. Schenk eerst een beetje bouillon bij het bietenmengsel en pureer het. Schenk daarna de rest van de bouillon erbij. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze in ca. 10 minuten tegen de kook aan gaar worden. Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de creme fraiche los. Server de soep met de creme fraiche.

Reacties op Bietensoep met gehaktballetjes

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: