Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Een waterkerssoep met prei en kalfsgehaktballetjes


  • Ingredienten:
100 gram waterkers 1 kleine steel prei 1 aardappel 25 gram boter 1 tl kerrie 0.5 liter melk 0.5 l geconcentreerde kippenbouillon (2 tabletten) VOOR DE GEHAKTBALLETJES 250 gram kalfsgehakt 2 sneetjes weitebrood 1 scheut melk 1 eierdooier versgeraspte nootmuskaat zout en peper.
  • Beschrijving:
Doe voor de gehaktballetjes het gehakt in een kom. Snijd de korstjes van het brood en overgiet het brood met een scheutje melk. Doe het verkruimelde brood bij het gehakt en meng met de eierdooier, wat nootmuskaat en wat zout en peper tot een samenhangend mengsel. Rol met vochtige handen balletjes. Laat die in ruim kokend water ca. 5 minuten zachtjes koken. Giet ze af en laat ze uitlekken. Hak de gewassen waterkers grof. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes, was die zorgvuldig en laat goed uitlekken. Snijd de geschilde aardappel in blokjes. Verhit de boter in de soeppan, voeg de kerrie toe en roer de waterkers, de prei en de aardappelblokjes door de boter. Voeg een scheutje water toe en laat met het deksel op de pan op laag vuur af en toe omscheppend circa 20 minuten stoven tot de aardappelblokjes goed gaar zijn. Voeg de melk en de geconcentreerde bouillon toe en pureer de soep met de staafmixer of door de groentezeef. Breng de soep aan de kook en proef of er nog zout en/of peper bij moet. Laat de gehaktballetjes een paar minuten in de soep opwarmen. Schep de soep in de soepborden of soepkommen en druppel er desgewenst war room door.

Reacties op Een waterkerssoep met prei en kalfsgehaktballetjes

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: