Soep - Recept Preisoep met peultjes en garnalen
150 gr peultjes, *1 kg prei, *1 ui, *2 el olie, *1 teen knoflook, *1 tl koriander (ketoembar), *1 tl gemberpoeder, *3 dl halfvolle melk, *1 (vis)bouillontablet, *150 gr Noorse garnalen, *zout en peper, *worcestershiresaus.
Peultjes afhalen en wassen. Prei in ringen. Ui snipperen. Ui 3 min. zachtjes bakken in de olie. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: 3/4 van de preiringen, koriander en gemberpoeder. Nog 3 min. zachtjes bakken. Af en toe omscheppen. Peultjes, melk, bouillontablet en 1/2 liter water toevoegen. Met deksel op de pan nog 20 min. zachtjes koken. Af en toe roeren. Met schuimspaan groenten uit vocht scheppen. Groenten in mengbeker pureren of door zeef wrijven. In pan terugdoen. In zeef onder koud water garnalen afspoelen.Soep al roerend in 5 min. aan de kook brengen. Achtergehouden preiringen en garnalen toevoegen. Nog een paar minuutjes zachtjes koken. Op smaak brengen met zout, peper en worcestershiresaus.
Reacties op Preisoep met peultjes en garnalen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept