Soep - Recept Aubergine-knoflooksoep met komijn
3 aubergines
300 ml tomatensaus
3 teentjes knoflook
1 bosje koriander, fijngehakt
3 tl komijn
peper
zout
1 el olijfolie
Verwarm de oven op 225 graden.Was de aubergines. Pel de knoflook en snij elk teentje in 3-en. Maak inkepingen in de aubergines. Stop er een stukje knoflook in. Rooster de aubergines ca. 35 min. in de oven. Laat even afkoelen. Snij de aubergines doormidden en lepel de inhoud, inclusief knoflook eruit. Pureer in de keukenmachine. Roer tomatensaus, 400 ml water, komijn, koriander (hou wat blaadjes apart om te garneren), peper, zout en olijfolie erdoor. Breng al roerende tegen de kook aan. Verdeel over 4 kommen, garneer met een blaadje koriander en serveer.
Reacties op Aubergine-knoflooksoep met komijn
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept