Soep - Recept Pompoen-cremesoep
- Informatie:
- Bekeken: 701x
print recept
email recept
- Ingredienten:
4 sjalotjes of 3 uien
1 rode paprika
boter of olijfolie
1 liter kippenbouillon
een paar aardappelen
peper, zout, eventueel kerrie
aardappelmeel om te binden
1 dl slagroom
eventueel fijngehakte peterselie
eventueel een kleine prei
geraspte kaas om er overheen te strooien
- Beschrijving:
Snipper de sjalotjes of de uien. Was de paprika, ontdoe hem van de
zaadlijsten en snijd hem in stukjes.
Fruit in de olijfolie of in de boter de gesnipperde sjalotjes een
paar minuten. Voeg daarna de paprika (en de prei) toe en even later
ook de stukken pompoen. Fruit nu dit alles nog 2 a 3 minuten.
Schenk nu de kippenbouillon in de pan en laat de soep ongeveer
vijftien minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer (of in de
keukenmachine of blender) of draai de soep door een groentenzeef.
Verwarm nu de soep opnieuw en als de soep te dun is bind hem dan met
wat aardappelmeel. Roer er daarna de slagroom door (niet meer laten
koken). Voeg naar smaak zout en peper toe. Wat kerrie toevoegen is
ook erg lekker.
Reacties op Pompoen-cremesoep
- Nog geen reacties op dit recept...