Soep - Recept Pindasoep met tauge en banaan
2 el olie, *2 kleine uien, fijngesneden, *1 teen knoflook, *1/2 bakje Javaanse pindasaus (Conimex), *1,5 dl kokosmelk, *300 gr kouseband, *2 el geraspte kokos, *1 grote banaan, in plakjes, *sambal, *zout, *75 gr tauge, *1 klein zakje kroepoek.
Verhit 1 el olie en bak hierin de uien in 5 min. glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de pindasaus toe en bak het mengsel 2 min. zachtjes. Voeg de kokosmelk en 1/2 liter water toe en breng het aan de kook. Voeg de kouseband toe en laat de soep 8 min. zachtjes koken. Rooster in een droge koekenpan de geraspte kokos al omscheppend goudbruin en neem het uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en bak de banaanplakjes in 2 min. snel goudbruin. Breng de soep op smaak met sambal en zout. Roer er de tauge doorheen en schenk de soep in kommen. Verdeel de banaanplakjes erover en bestrooi met de geroosterde kokos. Geef de kroepoek erbij.
Reacties op Pindasoep met tauge en banaan
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept