Soep - Recept Erwtensoep met zalm en croutons
- Informatie:
- Bekeken: 480x
print recept
email recept
- Ingredienten:
50 gr boter
375 gr aardappelen
300 gr groene erwten uit diepvries
? l groentebouillon (blokje)
zout, peper, nootmuskaat
200 gr verse zalm
125 gr gerookte zalm in plakjes
1 bosje bieslook
croutons
- Beschrijving:
Geschilde aardappelen in 1 cm grote blokjes snijden, met ontdooide erwten aan de uien toevoegen en de bouillon erbij gieten.
Soep met zout en peper op smaak brengen en 20 min. zachtjes laten pruttelen.
Groente pureren en met nootmuskaat op smaak brengen.
De verse zalm in 2 cm dikke en 4 cm lange stukken snijden, met peper kruiden en in de gerookte zalm wikkelen. Met bieslook ombinden en 10 min. in de soep laten trekken (niet koken !)
Soep met bieslook bestrooien en met croutons serveren.
Reacties op Erwtensoep met zalm en croutons
-
Henny van Dooren(12 okt 2011 @ 12:21)
hoeveel bouillon gaat er in de soep 1 liter of 1/2 liter. Hij lijkt me heerlijk om te maken voor ons volgende etentje.