Soep - Recept Ossenstaartsoep met paprika en mais
* 500 gram ossenstaart * 1 ui* 1 el boter * stuk winterwortel * 2 takjes thijm * 3 el knorr ossenstaartsoep * 15 cm prei * handje diepvriesmais * 1/2 rode paprika * peper en zout uit de molen naar smaak
Snipper de ui, snijd de wortel in blokjes. De volgende dag: snipper de prei fijn, snijd de paprika in kleine stukjes (of ruitjes)Bak in de boter de stukken ossenstaart bruin. Voeg de uisnippers en de wortelstukjes toe en laat deze even licht kleuren. Doe alles over in de soeppan en voeg anderhalve liter water toe. Doe de thijm erbij en laat de staart minstens 2 uur op een zacht pitje trekken. Koel de bouillon (snel in koud water) af en zet hem in de koelkast tot de volgende dag.
Dag 2: Schep de vetkraag van de bouillon en giet hem door een zeef. Roer de 3 el knorrsoep (ik vind het te zout als je meer gebruikt en dan proef ik de zelfgetrokken bouillon niet meer) door de koude bouillon en verhit de soep. Voeg de prei, mais en paprika toe en laat het geheel 5 minuten doorkoken.
Reacties op Ossenstaartsoep met paprika en mais
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept