Soep - Recept Mexicaanse bonen-maissoep
- Informatie:
- Bekeken: 292x
print recept
email recept
- Ingredienten:
* 1 groene paprika
* 1 rode paprika
* 2 vleestomaten
* 2 eetlepels olijfolie
* 2 teentjes knoflook
* 1 theelepel chilipoeder
* 1 1/2 liter groentenbouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
* 1 klein blikje tomatenpuree
* 1 blik donkerrode bonen (450 gram)
* 1 blikje mais (150 gram)
* 1 rode Spaanse peper
* peper, zout
* tortillachips
- Beschrijving:
Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend water en verwijder de schil.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olie.
Fruit de ui, de geperste teentjes knoflook, de paprika's, tomatenblokjes en chilipoeder.
Giet de bouillon erbij en roer de tomatenpuree erdoor.
Kook de soep zachtjes 10 minuten.
Giet de bonen en de mais af.
Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Schep de bonen, mais en Spaanse peper door de soep en warm goed door.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Reacties op Mexicaanse bonen-maissoep
- Nog geen reacties op dit recept...