Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgetten-tomatensoep met basilicum


  • Ingredienten:
1/2 kg. tomaten, 3 sjalotten, 1 rode paprika, 1 courgette, 2 eetl. verse gehakte basilicum, 1 eetl. verse rozemarijn, 1 teentje knoflook, beetje room, 1 a 1 1/2 l. groentebouillon.
  • Beschrijving:
Tomaten pellen. Paprika ontvellen en ontpitten. Courgette schillen en eventueel de pitjes verwijderen (bij mensen met een gevoelige maag geven de pitjes al eens aanleiding tot oprispingen). Teentje look pellen. Alle groenten in fijne stukken snijden.Stoof de groenten aan in een beetje boter of olie, samen met het teentje look. Voeg de groentebouillon toe. Alles even laten opkoken en dan 15 min. laten pruttelen. Pureer de soep en roer de gehakte verse kruiden erdoor. Voeg een geutje room toe om de soep fluwelig te maken. Breng op smaak met peper en zout (plus eventueel een snuifje suiker).

Reacties op Courgetten-tomatensoep met basilicum

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: