Soep - Recept Venkelsoep met forel en noten
- Informatie:
- Bekeken: 601x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 venkelknollen
250 g gerookte forelfilet
50 g walnoten
4 eetl. olijfolie
1 eetl. honing
1 l kruidenbouillon
(van tablet)
2 eidooiers
125 ml creme fraiche
versgemalen peper
zout
1 eetl. gehakte dille
(vers of diepvries)
- Beschrijving:
Verhit de olijfolie en bak hierin de uien en de venkel 5 minuten. Voeg de honing toe en schep regelmatig om. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten. Roer de eidooiers los met de creme fraiche en 3 eetlepels warme soep. Klop het mengsel door de soep totdat deze licht gebonden is. Schep de forelstukjes erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrooi de soep vlak voor het serveren met de walnoten, dille en venkelgroen. Presenteer er kaiserbroodjes bij.
Reacties op Venkelsoep met forel en noten
- Nog geen reacties op dit recept...