Soep - Recept Komkommercremesoep met croutons
1 komkommer
-25 g boter
-25 g bloem
-7,5 dl kalfsbouillon
-2,5 dl slagroom
-peper en zout
-croutons
De komkommer goed wassen en met een citroentrekker acht linten van de schil trekken. De rest van de schil met een dunschiller verwijderen. De komkommer in de lengte doorsnijden en de zaadlijsten met een lepel verwijderen. Met een zeer klein meloenboortje 32 bolletjes uit het vruchtvlees steken (eventueel kleine blokjes snijden). De rest van de komkommer raspen.De boter met de bloem laten smelten en hier geleidelijk de bouillon, room en vervolgens geraspte komkommer doorroeren. De soep vijf minuten zachtjes door laten koken, zeven en op smaak brengen met peper en zout. De komkommerlinten doorsnijden en in ieder stukje 1-2 knopen maken.
De komkommerlinten, bolletjes en croutons in de soep doen en de soep direct serveren. Kan 's zomers ook prima koud worden geserveerd.
Reacties op Komkommercremesoep met croutons
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept