Soep - Recept Fijne groentesoep met staartvis
- Informatie:
- Bekeken: 698x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 3 takjes selder
- 1 grote wortel
- 1 L visbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
- 70 g tomatenconcentraat
- 2 eetl. cognac
- 2 eetl. bloem
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. fijngesnipperde peterselie
- 2 sneden brood
- Beschrijving:
- Laat de staartvis gedurende 1 u oppervlakkig ontdooien op kamertemperatuur
(5 min. op ontdooistand in de microgolfoven) en snij in blokjes van 1,5 bij 1,5 cm.
- Snij ook het brood in blokjes van 1,5 bij 1,5 cmBreng de visbouillon aan de kook en doe er de staafjes wortel en selder in.
Laat gedurende 10 min. zachtjes pruttelen.
Voeg de stukjes staartvis toe en zet nog eens 3 min. op het vuur.
Schep groenten en vis uit de pan en giet het kookvocht door een zeef.
Smelt 2 eetl. boter en doe er 2 eetl. bloem bij. Laat al roerend even bakken en roer
er het tomatenconcentraat onder.
Leng al roerend aan met het kookvocht en laat 2 a 3 minuten doorkoken. Doe er
2 eetl. cognac bij en voeg ook de vis en de groenten toe. Laat nog even verwarmen.
Intussen hebt u de broodblokjes op ? 10 cm onder de grill goudbruin geroosterd
(? 3 tot 5 min.) .
Bestrooi de soep met de fijngesnipperde peterselie en dien op met de gegrilleerde broodkorstjes
Reacties op Fijne groentesoep met staartvis
- Nog geen reacties op dit recept...