Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgettesoep met dunne plakjes varkensfilet


  • Ingredienten:
8 varkensfiletlapjes (dunne, a 45 g van 1/2 cm dikte)
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
snufje peper (versgemalen)
1,5 theelepel Provencaalse kruiden
1 ui (fijngehakt)
1 courgette (in blokjes)
2 eetlepels pesto (groene)
1 liter bouillon (kippen, warm)
snufje zout
4 takjes peterselie (verse)
  • Beschrijving:
Roer in een kom 2 eetlepels olie, knoflook, peper en Provencaalse kruiden door elkaar en bestrijk hiermee de filetlapjes.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui ca. 2 minuten op zacht vuur. Voeg de courgette en pesto toe en bak deze ca. 4 minuten mee. Voeg de warme kippenbouillon, zout en peper toe en laat het gerecht met het deksel op de pan ca. 8 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en houd de soep warm.
- Verhit een grillpan en bak hierin de filetlapjes in ca. 4 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Verdeel de soep over 4 diepe borden en garneer elk bord met plakjes gegrilde filetlapjes en peterselie. Lekker met stokbrood

Reacties op Courgettesoep met dunne plakjes varkensfilet

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: