Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Lamsmaaltijdsoep van tomaten olijfjes en basilicu


  • Ingredienten:
- 600 g lamsstoofvlees
- 1,5 kg tomaten
- 2 courgettes
- 4 wortelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 koffiel. poedersuiker
- 400 ml kalfsfond (bokaal)
- 1/2 bakje Provencaalse olijven (alleen de ontpitte)
- 2 eetl. olijfolie
- 1/2 plantje verse basilicum
- kruiden:


1/2 koffiel. tijm

1/2 koffiel. paprika

1 mespunt cayennepeper

1/2 koffiel. kruidentuiltje
  • Beschrijving:
- Snij de tomaten en de courgettes in blokjes, de wortelen in schijfjes en de ui in stukjes.

- Snij het lamsvlees in heel kleine blokjes.

- Scheur de basilicumblaadjes in reepjes (hou er een paar heel voor de versiering).1. Laat de olijfolie heet worden in een ruime kookpot en bak er de blokjes lamsvlees
goudbruin in. Voeg de stukjes ui toe en pers er de knoflookteentjes over. Laat
gedurende 1 min. al roerend bakken.


2. Voeg de tomatenblokjes toe, de schijfjes wortel, de kalfsfond, de suiker en de kruiden
(tijm, paprika, cayennepeper en kruidentuiltje). Laat afgedekt gedurende 35 min.
sudderen.


3. Doe er de courgetteblokjes en de olijven bij (samen met 2 a 3 eetl. van de marinade
voor een sterker aroma) en laat nog 15 min. sudderen.

Reacties op Lamsmaaltijdsoep van tomaten olijfjes en basilicu

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: