Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Champignonsoep 4


  • Ingredienten:
2 el olijfolie
100 gr gesneden grotchampignons
2 el versgeknipte gemengde tuinkruiden (b.v. tijm, marjolein en basilicum)
1 1/2 dl droge witte wijn
25 gr boter
25 gr bloem
¾ l kruidenbouillon
1 eierdooier
3 el room
1 tl citroensap
3 el fijngehakte kervel
peper, zout
  • Beschrijving:
Bak in een soeppan in de olijfolie de in plakjes gesneden grotchampignons.
Voeg de tuinkruiden toe, giet er de wijn op en stoof de champignons 10 minuten.
Smelt in een tweede pan de boter, roer er de bloem bij en laat even pruttelen.
Schenk er in gedeelten al roerend de kruidenbouillon bij en breng de soep steeds aan de kook.
Roer de champignons erbij en laat de soep even doorkoken.
Klop de eierdooier los met de room, het citroensap en de fijngehakte kervel en roer dit in een dun straaltje bij de soep.
Breng op smaak met peper en zout.

Reacties op Champignonsoep 4

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: