Soep - Recept Kaasssoep met blokjes rode paprika
- Informatie:
- Bekeken: 291x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 Petit Suisse-kaasje (60 g)
400 ml gevogeltefond
1 rode paprika
1 ui
1preiwit
3 takjes verse tijm
2 takjes peterselie
2 teentjes knoflook
1 koffiel. citroensap
2dl droge witte wijn
1dl lichte room
2eetl. olijfolie
kruiden:
paprikapoeder
cayennepeper
nootmuskaat
peper en zout
Voor de afwerking
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g verse geitenkaas
- Beschrijving:
- Snij het preiwit in fijne ringen.
- Snij de paprika in twee, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.
- Snipper de peterselie fijn.1. Verhit 1 eetl. olijfolie in een steelpan en bak de paprikablokjes gedurende 5 min. at roerend op een middelmatig vuur tot ze net gaar zijn. Kruid met peper en zout en zet opzij.
2. Bak de fijngesnipperde ui en knoflook al roerend in 1 eetl. olijfolie gedurende 1 min. en voeg de prei toe. Bak nog 2 min. al roerend. Voeg wijn, gevogeltefond, tijmtakjes en paprikapoeder toe en laat 15 min. afgedekt sudderen.
3. Haat de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe, de roomkaas, de room, de cayennepeper, de nootmuskaat, 1 dl water en 1 koffiel citroensap. Kruid met peper en zout.
4. Mix de soep fijn, en warm a[ roerend terug op (niet [aten koken).
Reacties op Kaasssoep met blokjes rode paprika
- Nog geen reacties op dit recept...