Soep - Recept Ossenstaartsoep met madera
- Informatie:
- Bekeken: 1029x
print recept
email recept
- Ingredienten:
20 gram boter
1 ui
200 gram wortel
150 gram doperwten
2 stevige tomaten
zout, peper, tijm en laurier
1 dl madera
1 eetlepel gehakte peterselie.
- Beschrijving:
De stukken ossenstaart uit de braadpan halen en met 1,5 liter water, zout, peper, tijm, laurier en ui (niet versneden) aan de kook brengen.
2 uur zachtjes laten koken.
Ondertussen de wortel schoonmaken en in kleine gelijkmatige blokjes snijden.
Tomaten pellen, van zaadlijsten ontdoen en in blokjes snijden.
Doperwten blancheren.De stukken ossenstaart uit de bouillon nemen en het vlees van de botten halen; dit eventueel wat gelijkmatig snijden.
Ui en laurierblad uit de bouillon verwijderen.
Wortelen en doperwten in de bouillon doen en deze nog eens 15 minuten zachtjes laten koken.
Tomaat, peterselie en ossenstaartvlees toevoegen en de soep op smaak brengen.
Reacties op Ossenstaartsoep met madera
- Nog geen reacties op dit recept...