Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Venkel-tomatenroomsoep met garnaaltjes


  • Ingredienten:
*100 gr. noordzeegarnalen
*750 gr. tomaten
*1 venkelknol
*1 wortel
*1 rood pepertje
*1,5 l. kippenbouillon(3 blokjes)
*1 eetl. boter
*2 eetl. bloem
*1 eidooier
*1 dl. room
*peper/zout
  • Beschrijving:
-Snij de ui, de wortel en de venkel in grove stukken.Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij het in stukjes.
-Hou het fijne groen van de venkel opzij voor de afwerking van de soep.
-Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij elke tomaat in acht partjes(ik ontvel ze eerst maar dat hoeft niet)1 Laat de boter smelten in een grote kookpan.
2 Voeg de gehakte ui, pepertje, wortel en venkel toe en laat al roerend ca. 3 min. stoven. Strooi de bloem over de groenten en roer goed om.
3 Leng aan met de kippenbouillon en voeg de stukjes tomaat toe. Kruid met peper en zout.Breng aan de kook, dek af en laat 30 min. koken.
4 Mix de soep heel fijn met de staafmixer. Laat nog even doorkoken. Voeg de garnalen toe en laat nog 1a2 min.verwarmen zonder te koken!

Reacties op Venkel-tomatenroomsoep met garnaaltjes

  • Joost(11 dec 2010 @ 23:42)
    Heel lekker en verrassend soepje. Ook mijn vriendin was heel enthousiast en dan heb je wat gepresteerd. Ik kan aanraden er ook nog wat broccoli en/of bleekselderijstukjes bij te doen, ook heel lekker.
  • lekker(9 sep 2016 @ 14:39)
    leukj
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: