Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Romige wortelsoep met pesto


  • Ingredienten:
2 sjalotjes; 500 gram wortelen; 2 eetlepels olijfolie; 1 l groentebouillon (van 2 tabletten);0.5 dl slagroom; 1 eetlepel pesto (groen);2 takjes basilicum
  • Beschrijving:
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalotjes en wortel ca. 5 minuten op een matig vuur tot ze glazig zien. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met behulp van een staafmixer.

Voeg de pasta toe en kook de soep nog ca. 10 minuten (tot de pasta gaar is). Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de room en pesto door de soep en garneer met blaadjes basilicum

Reacties op Romige wortelsoep met pesto

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: