Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Californische vissoep


  • Ingredienten:
1 ui
-2 tenen knoflook
-2 bosuitjes of dunne prei
-1 stengel bleekselderij
-1 groene paprika
-3 el olijfolie
-1 blikje tomaatstukjes (netto 400 g)
-1/4 liter rode of witte Californische wijn
-1/2 bosje peterselie
-3 takjes verse basilicum
-1 visbouillontablet
-mespunt saffraanpoeder
-zout
-versgemalen witte peper
-200 g kabeljauwfilet + 200 g tonijnfilet
-500 g mosselen in de schelp
-200 g ongepelde scampi's
  • Beschrijving:
Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bosuien in ringetjes. Maak de paprika en bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de visfilets in stukken. Boen de mosselen onder stromend water schoon, verwijder kapotte exemplaren. Spoel ook de scampi's af onder stromend water.Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de fijngesneden ui, knoflook, bosui, paprika en bleekselderij zachtjes glazig. Voeg de tomaatstukjes met de wijn toe en breng het geheel al roerende aan de kook.
Hak intussen de kruiden fijn. Voeg de kruiden met de bouillontablet en saffraanpoeder en 4 dl water aan het tomatenmengsel toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten heel zachtjes sudderen. Voeg de visstukken, de mosselen en de scampi's aan de soep toe. Kook de soep ca. 8 minuten op zacht vuur tot alle mosselen open zijn.

Reacties op Californische vissoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: