Soep - Recept Artisjokkensoep met oesters
- Informatie:
- Bekeken: 97x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-15 zeeuwse oesters
-2 laurierbladen
-30 g boter
-4 bosuitjes (in dunne ringetjes)
-2 tenen knoflook (fijngesneden)
-4 eetlepels bloem
-1/4 th lepel gemalen tijm
-zout en fijngemalen witte peper
-2 eetlepels citroensap
-fijngehakte peterselie
- Beschrijving:
-breng aan de kook en gaar ze in circa 30 min
-haal ze uit de pan en laat ze afkoelen
-verwijder het hooi
-trek de blaadjes los en schraap het eetbare gedeelte eraf
-snij de artisjokbodems fijn
-haal de oesters uit de schelp en vang het nat op-in een pan 1/4 l water aan de kook brengen en de oesters met vocht en de laurier toevoegen
-laat dit op een zacht vuur 20 min trekken
-in een andere pan de boter laten smelten en de bosuitjes gaar smoren
-roer de look en de bloem erdoor
-giet de hete bouillon met de oesters erbij
-verwarm de soep tot ze bindt
-schep 3 oesters uit de pan en hak ze fijn en voeg ze weer toe
-voeg de kleingesneden artisjok erbij
-op smaak brengen met tijm,zout en peper
-citroensap erbij en de peterselie erover strooien
-laat de soep nog 10 min trekken
Reacties op Artisjokkensoep met oesters
- Nog geen reacties op dit recept...