Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Pittige pindasoep


  • Ingredienten:
2 eetlepels plantaardige olie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel milde chilipoeder
2 rode paprika's, zonder zaadjes en in kleine stukjes
225 gr wortelen, in stukjes
225 gr aardappelen, in blokjes
3 stengels bleekselderij, in plakjes
1 liter groente bouillon
6 eetlepels pindakaas met stukjes noot
zout en versgemalen peper
grof gehakte, ongezouten pinda's ter garnering
  • Beschrijving:
Verhit in een grote pan met zware bodem en bak ui en knoflook in 3 minuten glazig. Roer het chilipoeder erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.Schep er paprika, wortel, aardappelen en bleekselderij door. Bak het geheel nog 4 minuten. Schep het af en toe om.Voeg de bouillon, pindakaas en maiskorrels toe en roer het geheel goed door.
Breng de soep met zout en peper op smaak en breng hem aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep ca. 20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. Voeg eventueel nog zout en peper toe.

Reacties op Pittige pindasoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: