Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Erwtensoep met lamsgehaktballetjes


  • Ingredienten:
400 gr lamsgehakt
1-2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel tijmblaadjes
2 eetlepels boter of margarine
100 gr magere spekblokjes
1 grote ui, fijngesneden
1 winterwortel, in kleine blokjes
1/2 selderijknol, in kleine blokjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
450 gr doperwten (diepvries)
zout en peper
3 eetlepels fijngesneden selderieblad
  • Beschrijving:
meng het lamsgehakt met kerrie en tijm en draai er gehaktballetjes van (bitterballenformaat). Verhit 1 eetlepel boter, bak de gehaktballetjes hierin rondom bruin. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart.Bak de spekblokjes ca. 4 minuten op een laag vuur in 1 eetlepel boter. Voeg de ui toe, bak die in ca. 3 minuten glazig. Voeg wortel en selderijknol toe en bak de groenten ca. 3 minuten alomscheppend. Voeg 1/2 liter bouillon met de gehaktballetjes toe en warm het zachtjes door. Verwarm in een andere soeppan /1/2 liter bouillon met de doperwten (niet koken). Pureer dit mengsel met staafmixer of keukenmachine. Voeg de spekblokjesmet groentemengsel in bouillon toe en kook de soep nog 2 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Reacties op Erwtensoep met lamsgehaktballetjes

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: